1. Ớt khô là ớt khô.
2. Mất nước (khử nước), là một quá trình đơn vị hóa học, là quá trình nghịch đảo của hydrat hóa. Để giải phóng các phân tử nước từ các phân tử vật chất, đối với hydrat đơn giản, nó tương đối dễ dàng, miễn là làm nóng để loại bỏ nước khỏi sự bay hơi, chẳng hạn như tinh thể natri cacbonat hydrat, sẽ bị khử nước thành bột natri cacbonat.
Nhưng đối với các chất chỉ được kết hợp một phần với các phân tử nước, mất nước phải sử dụng chất xúc tác hoặc kiểm soát các điều kiện khác, chẳng hạn như mất nước của etanol để tạo ra etylen hoặc ête.
3. Mất nước Thời gian bảo quản hạt dài, không dễ thay đổi hư hỏng do triều.