Cách nấu nấm Shiitake và công thức gợi ý
1. Đậu phụ nấm hấp
Thành phần: 300 gram đậu phụ, 100 gram nấm tươi, 20 gram nấm shiitake khô, 15 gram nước tương, 10 gram đường, 4 gram muối, 10 gram dầu mè và 5 gram tinh bột ngô.
Thực hành:
Cắt đậu phụ thành khối và rỗng ra trung tâm.
Cắt nấm shiitake, mù tạt, đường và tinh bột muối thành chất độn.
Các món nhồi được ủ vào trung tâm đậu phụ và hấp trên đĩa.
Rắc nước sốt thơm và nước tương.
2. Súp gà với nấm shiitake
Thành phần: 1 muỗng canh rượu nấu ăn, 1 muỗng muối, 0,5 muỗng bột ngọt, 300 gram chân gà, 30 gram nấm Shiitake, 10 gram táo tàu và 1 miếng gừng.
Thực hành:
Rửa và chặt chân gà, đốt chúng và loại bỏ chúng; ngâm nấm shiitake, loại bỏ cuống, chà là, gừng, rửa sạch và vỗ nhẹ;
Đặt tất cả các thành phần trong một cái hầm, đổ vào rượu nấu ăn, thêm một ít nước và đun nhỏ lửa trong 1 giờ ở nhiệt độ thấp sau khi đun sôi.
Cuối cùng, thêm muối và bột ngọt để nếm và trộn đều.
Lưu ý: Súp rất ngon và bổ dưỡng. Trước khi súp được đun sôi, không thêm muối tinh chế, để thịt gà mềm hơn và súp ngon hơn.
3. Đậu phụ om với nấm shiitake
300 gram đậu phụ, 50 gram thịt lợn nạc, 8 nấm shiitake, 2 quả ớt đỏ, hành lá, gừng, tỏi, muối, nước sốt cũ, bột tiêu, đường, bột ngọt, dầu thực vật
Thực hành:
Cắt đậu phụ thành miếng vuông và chiên trong chảo cho đến khi vàng cả hai mặt. (Nó cũng có thể phát nổ)
Gọt vỏ nấm shiitake và cắt thành bốn miếng; cắt ớt thành nhiều phần.
Cắt hành lá, gừng và tỏi, lát thịt mỏng.
Cho một ít dầu thực vật vào nồi, đun nóng và xào thịt băm nhỏ.
Xào gừng, hành tây và tỏi cho đến khi có mùi thơm. Thêm lát đậu phụ và xào.
Thêm ớt và khối nấm, thêm muối, đường, bột tiêu và nước sốt.
Thêm một bát nước (tốt nhất là súp cao), đun nhỏ lửa cho đến khi nước trái cây được cô đặc, thêm một ít bột ngọt và xào.
4. Nấm Shiitake rang với hạt tiêu đen
Mười nấm shiitake, hạt tiêu đen, muối và dầu ô liu
thực hành
Rửa sạch nấm shiitake, loại bỏ cuống và sử dụng nước trong 10 phút.
Sau đó rút nước ra và cào từ "mười" trên nấm shiitake bằng dao.
Rải một lớp dầu ô liu (cũng ăn chay, vì vậy hãy sử dụng nó) đều lên người dì thơm, rắc muối và hạt tiêu đen, sau đó bọc nó trong giấy thiếc.
Làm nóng lò 250 độ và nướng trong 15 phút.
Lời khuyên
Cần chú ý đến muối và hạt tiêu đen rắc lên nấm, loại dao "mười" cắt bên trong cũng rắc ôi, thế là ngon.