Làm thế nào để hấp bông cải xanh? Là cách bổ dưỡng nhất để hấp bông cải xanh?
Bông cải xanh không chỉ có thể được chiên, luộc mà còn được hấp. Vậy, làm thế nào để bông cải xanh hấp ngon?
Hấp bông cải xanh trong chảo
Kệ hấp đơn giản: Đổ 2,5 cm nước vào nồi. Đặt nó trên giá hấp. Đặt bông cải xanh đã làm sạch vào nồi hấp và nồi hấp trên kệ. Nếu bạn không có nồi hấp, bạn cũng có thể luộc bông cải xanh trực tiếp trong nước. Nhưng nước không thể hoàn toàn không có bông cải xanh, vì mục đích giải phóng nước chỉ để tạo hơi nước. Đậy nắp chảo và nấu trên bếp ga. Đặt ở nhiệt độ trung bình và hấp trong 3-5 phút.
Mở nắp và xem bông cải xanh có được hấp không. Khi nắp nồi được mở, hơi nước sẽ đổ lên mặt bạn và bông cải xanh có màu xanh. Tìm một cái nĩa để chọc bông cải xanh. Nếu nó dễ dàng chọc vào, nó được hấp. Khi bông cải xanh chuyển sang màu xanh lá cây tươi sáng, nó có tác dụng chống ung thư mạnh nhất. Nếu nĩa khó vào, hấp thêm vài phút nữa. Cẩn thận đừng hấp quá tệ. Bông cải xanh mà thối như bùn thì bất tiện khi ăn. Cuối cùng, cho bông cải xanh ra khỏi nồi.
Lồng hấp đặc biệt: Sử dụng lồng hấp không thấm nước để đun sôi nước trong nồi và nấu bông cải xanh trong lồng hấp. Nó không chỉ có thể duy trì các thành phần dinh dưỡng của bông cải xanh, mà còn duy trì hương vị giòn. Nói chung, hấp trong năm phút là như nhau.
Bông cải xanh hấp trong lò vi sóng
Làm sạch bông cải xanh trong một cái bát đặc biệt cho lò vi sóng. Đổ vào nửa ly nước và đậy nắp. Nếu bạn không có một cái bát có nắp, hãy tìm một cái đĩa để đậy nó. Không đậy bát bằng giấy nhôm, vì giấy nhôm không thể làm nóng trong lò vi sóng. Đun nóng trên lửa cao trong 2 phút. Lấy bông cải xanh ra khỏi lò vi sóng, đeo găng tay và mở nắp.
Nếu bông cải xanh là Ngọc lam và có thể dễ dàng bị thủng bằng nĩa, thì nó được hấp. Nếu nĩa không dễ đâm thủng bông cải xanh, hãy đậy nắp lại và đun nóng ở nhiệt độ cao trong một phút nữa. Cuối cùng, lấy bông cải xanh ra và đặt vào đĩa.
Cách trộn bông cải xanh hấp
Sau khi bông cải xanh được hấp, chỉ cần xào nó trong chảo rán. Hoặc khi bông cải xanh được hấp và nấu trong nước sốt lạnh, nó sẽ ngon hơn với nước ép pha.
Lấy một cái nồi nhỏ và đun sôi nước, muối, tinh chất gà và dầu hào. Sau đó trộn 10 gram nước và 10 gram bột thô vào tinh bột. Đổ vào nồi và khuấy nhanh. Tắt lửa khi súp đặc. Lấy bông cải xanh hấp và đổ nước sốt lên bề mặt.
Hấp là phương pháp bổ dưỡng nhất của bông cải xanh
Bông cải xanh là một nguồn thực phẩm tuyệt vời của sulforaphane, một hợp chất chống ung thư tự nhiên. Tác dụng chống ung thư của enzyme mù tạt đen đối với sulforaphane là rất quan trọng. Một khi enzyme mù tạt đen bị phá hủy, sulforaphane không có tác dụng chống ung thư. So với các phương pháp nấu ăn khác, bông cải xanh hấp trong nước khoảng 5 phút và enzyme mù tạt đen vẫn là tốt nhất, làm cho bông cải xanh có khả năng chống ung thư cao hơn.
Vì vậy, từ quan điểm này, hấp là phương pháp bổ dưỡng nhất trong tất cả các thực hành bông cải xanh. Hơn nữa, bông cải xanh luộc rất dễ làm mềm mùi vị và mùi vị khó chịu.
Tuy nhiên, cho dù đó là bông cải xanh hấp hay luộc, thời gian nấu nên được giảm thiểu. Một phút hoặc lâu hơn sau khi bông cải xanh chuyển sang màu xanh lá cây. Nếu nấu quá lâu, bông cải xanh sẽ chuyển sang màu vàng và mềm, và vitamin và các chất dinh dưỡng khác cũng sẽ bị mất một phần lớn.