Đến cuối ngày 23 tháng 2, doanh số của Pollock lên tới 127,4 triệu Yên. Tổng doanh số của haddock và COD lần lượt giảm 5% và 2,3%. Trong tương lai, pollock có thể chiếm thị trường cao cấp như là sự thay thế cho các sản phẩm này.
Theo dữ liệu mới nhất từ công ty nghiên cứu thị trường Nielsen, người tiêu dùng Anh đang nắm bắt nhiều sản phẩm pollock hơn tại các cửa hàng bán lẻ của Anh, trong khi không còn sử dụng các sản phẩm làm từ cá chất lượng cao như cá tuyết và cá tuyết chấm đen.
Dữ liệu cho giai đoạn tuần thứ 52 cho thấy doanh số Pollock đông lạnh đạt 127,4 triệu bảng (14,178 triệu EUR / 160,44 triệu USD) trong cùng kỳ, tăng 13,8% so với năm trước. Mặc dù giá trung bình mỗi kg tăng 4,1% lên 4,67 GBP (5,44 EUR / 7,17 USD), lượng bán vẫn tăng 9,3% lên 26.077 tấn.
Trong khi đó, tổng doanh số của Haddock và COD đông lạnh lần lượt giảm 5% và 2,3%. Doanh số Frozen Haddock giảm 8,1% xuống còn 7.646 tấn, trong khi giá trung bình mỗi kg tăng 3,3% lên 7,76 GBP (9,04 EUR / USD 11,91). Doanh số của cá tuyết đông lạnh cũng giảm 6,2% so với năm trước xuống 30,991 tấn và giá trung bình mỗi kg tăng 4,1% lên 6,96 GBP (8,11 EUR / 9,17 USD).
Jon Stefansson, một nhà phân tích tại Trung tâm dữ liệu đại dương, nghi ngờ rằng sự thay đổi có liên quan đến việc tăng chi phí nguyên liệu cho COD và haddock, đang tăng lên ở các thị trường châu Âu. Stefansson nói: "Pollock là sản phẩm thay thế cho các sản phẩm này, đây là động lực chính mà tôi mong đợi, bởi vì giá của Pollock tương đối ổn định so với COD và haddock.
Pollock chiếm một nửa tổng doanh số của 3 sản phẩm này, lên tới 13.829 tấn. Trong khi doanh số cá tuyết là 10.094 tấn, doanh số của Haddock chỉ là 1.194 tấn. Mặc dù chi phí thấp của pollock đã làm cho nó ngày càng trở thành nguyên liệu chính cho cần câu, nhưng doanh số cũng tăng vọt trong các loại cao cấp hơn, ví dụ, từ 30,4% đến 123,9% so với năm ngoái. Trong khi đó, doanh số của COD và haddock cũng giảm đáng kể.
Khi giá nguyên liệu tăng, các nhà sản xuất đang cố gắng gây áp lực lên các nhà bán lẻ và người tiêu dùng mua sản phẩm chế biến để tăng giá, và đang cố gắng đẩy chúng vào chuỗi bán lẻ, Stefansson nói.
Giá của COD có thể sẽ không giảm
Mặc dù giá cả dự kiến sẽ bằng phẳng theo mùa, Stephenson không mong đợi bất kỳ giá giảm đáng kể nào trong ngắn hạn. "Về lâu dài, tôi không thấy bất kỳ thay đổi đáng kể nào về giá và tôi chắc chắn không nghĩ giá sẽ giảm, vì hạn ngạch sẽ không tăng trừ Nga," ông nói.
Nga tuyên bố họ có sự gia tăng nhẹ trong hạn ngạch cá tuyết Alaska, nhưng mức tăng này quá nhỏ để gây biến động thị trường. Những gì có thể ảnh hưởng đến giá cả là giá của các loài khác. Ví dụ, nếu giá cá hồi tiếp tục tăng như trong vài tuần qua, người tiêu dùng có nhiều khả năng chọn lựa chọn thay thế cá thịt trắng. Điều đó có nghĩa là, tất cả các xu hướng thị trường ở Anh đều được cảnh báo vì sự phi Âu hóa của Vương quốc Anh. Thị trường Anh đang trải qua một cuộc hỗn loạn và chúng ta thậm chí không biết điều gì sẽ xảy ra vào tuần tới.
Giá nguyên liệu Pollock.
Giá nguyên liệu của pollock H & G đã đạt 1550 đô la Mỹ / tấn với giá ngoại quan là 25 thông số kỹ thuật tại các nhà máy Trung Quốc, và nó vẫn sẽ là 1050 đô la Mỹ / tấn trong lễ hội mùa xuân năm 2018. Nó đã tăng 500 đô la Mỹ mỗi tấn tấn trong một năm. Bây giờ có vẻ như xu hướng này đang đi lên.