Edamame là một món ăn yêu thích của nhiều người. Cho dù nó được om trong màu đỏ hoặc đồ ăn nhẹ, nó có vị tuyệt vời. Và edamame rất giàu giá trị dinh dưỡng, chứa protein chất lượng cao, rất dễ nấu. Nhiều người có thắc mắc. Edamame có phải là đậu tương không? Làm thế nào để chọn edamame? Các giá trị dinh dưỡng cụ thể của edamame là gì? Liệu edamame có lượng calo cao hay thấp? Hãy đi và có một cái nhìn.
Là edamame một đậu tương? Edamame, còn được gọi là đậu tương rau, là một loại đậu tương rau chuyên về vỏ quả tươi trong cây đậu tương. Edamame là đậu quả tươi. Edamame là cây trồng hàng năm với thân cây dày và nhiều lông. Vỏ của nó phẳng và có lông, vì vậy mọi người gọi nó là edamame. Khi tươi, vỏ có màu xanh dịu dàng và đáng yêu. Edamame mùa xuân là đậu tương thực vật, còn được gọi là đậu tương xanh, đậu tương xanh, đậu tương trắng. Nó đề cập đến đậu tương vỏ xanh được thu hoạch giữa cuối trống hạt và giai đoạn chín đầu tiên. Vỏ là màu xanh lá cây dịu dàng, màu xanh lá cây và đáng yêu. Edamame quen thuộc với chúng ta khi nó chín muồi.
Giá trị dinh dưỡng của Edamame: Edamame ở Nhật Bản được gọi là Zhidou, còn được gọi là đậu tương rau, có nguồn gốc từ Trung Quốc. Edamame thực sự là đậu nành tươi với vỏ. Sau khi được sấy khô, chúng là đậu nành chúng ta thường ăn. Giá trị dinh dưỡng của edamame rất phong phú, nhưng nó cũng khác với đậu tương. Hãy tìm hiểu về nó.
Bởi vì vỏ có lông trên chúng, chúng được gọi là đậu xanh. Giá trị dinh dưỡng của Edamame:
1. Edamame rất giàu protein thực vật và canxi và magiê. Magiê có thể duy trì sự phát triển của xương và sự kích thích thần kinh và cơ bắp. Hàm lượng magiê của edamame là 70 mg mỗi 100 gram, cũng cao hơn nhiều so với các loại đậu tươi khác.
2. Nhóm vitamin B và chất xơ của nó cũng rất phong phú, có thể giúp thúc đẩy nhu động đường tiêu hóa và tiêu hóa.
3. Ngoài ra còn có axit phytic và oligosacarit trong edamame, có thể bảo vệ tim mạch và mạch máu não và kiểm soát huyết áp. Những người bị tăng huyết áp có thể ăn nhiều edamame.
4. Giàu vitamin C. Hàm lượng VC trong edamame là 27 mg trên 100 g, xếp hạng trong số 1 của các loại rau họ đậu tươi.
5. Edamame cũng rất giàu chất xơ thực phẩm. Edamame có 4,0 gram chất xơ thực phẩm trên 100 gram, có thể cải thiện hiệu quả táo bón, giúp giảm huyết áp và cholesterol.
6. Hàm lượng isoflavone của Edamame cũng rất phong phú. Chất này được gọi là phytoestrogen tự nhiên, có lợi ích tuyệt vời cho phụ nữ.
7. Edamame có tác dụng nuôi dưỡng da mặt và giữ ẩm cho da, cải thiện hiệu quả tình trạng thiếu thèm ăn và kiệt sức nói chung. Edamame rất phong phú và cân bằng về dinh dưỡng, chứa các hoạt chất có lợi và thường được ăn. Nó có tác dụng đáng kể trong việc giữ dáng thon của phụ nữ. Nó có tác dụng phòng ngừa và phụ trợ đối với bệnh béo phì, tăng lipid máu, xơ vữa động mạch, bệnh tim mạch vành và các bệnh khác.
Cách chọn edamame: vỏ tươi rất cứng, với 2-3 hạt mỗi quả. Màu của đậu phải là xanh lá cây hoặc trắng xanh. Các hạt đậu được bọc chặt trong vỏ hạt mờ (màng trắng xung quanh hạt), và nước ép được vắt ra bằng tay. Edamame tươi rất dễ luộc giòn và ngon. Khi mua, chúng ta nên chú ý xem vỏ có tươi hay không, và vỏ của vỏ có bóng hay không. Edamame ô uế thường được ngâm trong nước. Nếu vỏ có màu vàng và tối, vỏ rất dễ bị nứt. Khi hạt được bóc ra khỏi vỏ hạt, điều đó có nghĩa là đậu không thích hợp để tiêu thụ như đậu tươi. Khi chọn edamame, màu xanh lá cây tươi, hình quả rộng và tóc màu trắng được ưa thích. Hạt nhân càng đầy thì hạt càng mạnh. Ba vỏ edamame là tốt nhất.