Rau bina là toàn bộ cỏ mang rễ của rau dền. Rau bina còn được gọi là Poisson, Rau củ đỏ, Cỏ Ba Tư và Rau Ba Tư. Rau bina có tác dụng làm ẩm và thao tác ruột, giải nhiệt và loại bỏ sự nhàm chán. Rau bina rất giàu giá trị dinh dưỡng, hàm lượng nước rau bina, carbohydrate, protein, chất béo, chất xơ, carotene, vitamin B1, vitamin B2, vitamin C, kali, natri, canxi, phốt pho, xay xát, magiê và các chất dinh dưỡng khác.
Rau bina có hiệu quả trong điều trị táo bón và bệnh trĩ. Ngoài ra, rau bina cũng có thể thúc đẩy sức khỏe con người, ngăn ngừa lão hóa, ngăn ngừa thiếu máu do thiếu sắt; Rau bina rất giàu vitamin C và axit folic, có thể tăng cường hấp thu sắt của mẹ, là thực phẩm lý tưởng cho bệnh thiếu máu do thiếu sắt, chất xơ trong rau bina có thể đóng vai trò rất tốt trong việc đại tiện. Rau bina rất giàu chất dinh dưỡng. Lá rau bina chứa 56-68 mg / kg kẽm (trọng lượng khô), axit folic 1,22 mg / g, axit amin và lutein, beta-carotene, neo-beta-carotene B, neo-beta-carotene. Các carotenoit như nguyên tố rau bina U, cũng chứa alpha-spinach sterol, cholesterol, sterol ester và sterol glycoside, cúc vạn thọ, nguyên tố lá rau bina, và một chất huỳnh quang màu xanh tím, axit tartaric 2-acetyl-3-p-hydroxyphenylacic. Rau bina chứa nước, carbohydrate, protein, chất béo, chất xơ, carotene, vitamin B1, vitamin B2, vitamin C, kali, natri, canxi, phốt pho, xay xát, magiê và các chất dinh dưỡng khác.
Rau bina và lá mềm và mềm, ngon và tươi, giàu vitamin C, carotene, protein, sắt, canxi, phốt pho và các khoáng chất khác. Ngoài rau quả tươi, nó cũng có thể bị mất nước, sấy khô và đông lạnh.
Chức năng của Rau bina
1. Đại tiện và phòng chống bệnh trĩ: Rau bina chứa một lượng lớn chất xơ thực vật thô, có thể thúc đẩy nhu động ruột, tạo điều kiện cho đại tiện và thúc đẩy bài tiết tuyến tụy, giúp tiêu hóa. Đối với bệnh trĩ, viêm tụy mãn tính, táo bón, nứt hậu môn và các bệnh khác có tác dụng chữa bệnh;
2. Thúc đẩy tăng trưởng và phát triển và tăng cường khả năng kháng bệnh: Carotene có trong rau bina chuyển hóa thành vitamin A trong cơ thể người, có thể duy trì thị lực bình thường và sức khỏe của các tế bào biểu mô, tăng khả năng ngăn ngừa các bệnh truyền nhiễm và thúc đẩy sự tăng trưởng và phát triển của trẻ em;
3. Đảm bảo dinh dưỡng và cải thiện sức khỏe: Rau bina rất giàu carotene, vitamin C, canxi, phốt pho và một lượng sắt, vitamin E và các thành phần có lợi khác, có thể cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể con người; hàm lượng sắt của nó có tác dụng điều trị phụ trợ tốt đối với bệnh thiếu máu do thiếu sắt;
4. Thúc đẩy quá trình trao đổi chất của con người: Các nguyên tố vi lượng có trong rau bina có thể thúc đẩy quá trình trao đổi chất của con người và cải thiện sức khỏe. Ăn rau bina với số lượng lớn có thể làm giảm nguy cơ đột quỵ.
5. Làm sạch da và chống lão hóa: Chiết xuất rau bina có thể thúc đẩy sự tăng sinh của các tế bào nuôi cấy, vừa chống lão hóa và tăng cường sức sống trẻ trung. Ở nước ta, người ta sử dụng rau bina để xay và chiết xuất nước ép, rửa mặt nhiều lần trong tuần và sử dụng liên tục trong một khoảng thời gian, có thể làm sạch lỗ chân lông trên da, giảm nếp nhăn và sắc tố, và giữ cho da sạch sẽ.