Cách ăn bông cải xanh
Khi nói đến các loại rau chống ung thư, những người biết cách giữ dáng có thể nghĩ ra tên của bông cải xanh. Nó trải dài khắp các lục địa và đại dương và dành hàng ngàn năm để trèo lên bàn của bạn để để lại sự tinh tế và sức khỏe giữa môi và răng của bạn.
Bông cải xanh có tác dụng chống ung thư nhất định, nhưng nếu bạn ăn không đúng cách, nó không thể đóng vai trò của bông cải xanh chống ung thư.
Nghiên cứu về bông cải xanh do Hiệp hội Nghiên cứu Ung thư thực hiện cho thấy ăn bông cải xanh và các loại rau họ cải khác có thể ngăn ngừa hiệu quả sự tái phát của ung thư đầu và cổ, bao gồm ung thư miệng và thanh quản.
Các thí nghiệm cho thấy những người ăn hai hoặc nhiều bông cải xanh mỗi tuần có nguy cơ mắc ung thư bàng quang thấp hơn 40% so với những người ăn một bông cải xanh.
Ông Hongju, một nhà nghiên cứu tại Trung tâm nghiên cứu kỹ thuật thực vật quốc gia, giải thích rằng bông cải xanh có chứa một chất gọi là glucosinolates có sản phẩm phân hủy, sulforaphane, đã được chứng minh là có tác dụng chống ung thư. Bông cải xanh không chỉ chứa các chất chống ung thư, mà còn có hàm lượng chất chống ung thư tốt nhất trong rau.
Bông cải xanh ăn như thế này, đó là loại kháng ung thư nhất.
Cà chua chiên với bông cải xanh
Giảm tỷ lệ mắc bệnh ung thư
Nguyên liệu: 1 bông cải xanh và 1 quả cà chua
Thực hành:
1. Làm sạch bông cải xanh, bẻ thành những bông hoa nhỏ, cắt cuống thành những lát mỏng, gọt vỏ cà chua và cắt thành miếng nhỏ, cắt tỏi thành những lát dự phòng.
2. Đun sôi nước trong nồi và để bông cải xanh nhỏ lửa trong 2 phút, sau đó làm nguội nó trong nước lạnh, để ráo nước và đặt sang một bên.
3. Nấu dầu trong chảo cho đến khi nóng 70%. Thêm bông cải xanh và cà chua, xào trên lửa lớn trong 2 phút.
4. Nêm đường và muối. Rắc lát tỏi và xào đều.
Hiệu ứng:
Bông cải xanh chứa các nguyên tố vi lượng chống oxy hóa và chống ung thư. Tiêu thụ lâu dài có thể làm giảm tỷ lệ mắc ung thư vú, ung thư trực tràng và ung thư dạ dày.
Lượng cà chua phong phú nhất là một trong những caroten: lycopene, có thể ngăn ngừa sự xuất hiện của các bệnh tim mạch; ngăn ngừa ung thư tuyến tiền liệt và giảm hiệu quả nguy cơ ung thư tuyến tụy, ung thư trực tràng, ung thư thanh quản, ung thư miệng, ung thư vú và các bệnh ung thư khác.
Bông cải xanh hấp
chống ung thư
Thành phần: Bông cải xanh, Tôm và Gạo
Thực hành:
1. Ngâm tôm trong nước ấm trong 15 phút.
2. Bông cải xanh được ngâm trong nước muối và rửa sạch. Nó được chia thành từng miếng nhỏ và tỏi được cắt thành tỏi.
3. Trộn bông cải xanh, tôm và tỏi. Đun sôi nước và hấp trong 5 phút. Rắc muối và dầu mè vào chảo.
Hiệu ứng:
Cách tốt nhất để nấu bông cải xanh được gọi là hấp với nước. Khi hấp rau, nhiệt độ nên được kiểm soát trong vòng 100 C để giữ dinh dưỡng ở mức tối đa.
Bông cải xanh hấp không quá 5 phút. Nếu rễ khó chín, nên đặt chúng trước 2 phút.
Enzym mù tạt đen trong bông cải xanh bị phá hủy, và sulforaphane không có tác dụng chống ung thư.
Do đó, so với các phương pháp nấu ăn khác, bông cải xanh hấp trong nước khoảng 5 phút và enzyme mù tạt đen duy trì tốt nhất, do đó bông cải xanh được sản xuất có khả năng chống ung thư cao hơn.
Năm tác dụng chính của bông cải xanh:
1. Xương chắc khỏe.
Bông cải xanh rất giàu canxi và vitamin K, tương tác với nhau và đóng một vai trò quan trọng trong sức khỏe của xương và ngăn ngừa loãng xương.
2. Giảm nguy cơ mắc bệnh tim
Bông cải xanh là một trong những thực phẩm chứa flavonoid nhất. Flavonoid không chỉ là chất làm sạch mạch máu tốt nhất để ngăn ngừa nhiễm trùng, mà còn là chất làm sạch mạch máu tốt nhất để ngăn chặn quá trình oxy hóa cholesterol và đông máu tiểu cầu, do đó làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ.
3. Phòng bệnh về mắt
Bông cải xanh rất giàu lutein, có thể ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng liên quan đến tuổi tác và đục thủy tinh thể.
4. Giải độc gan
Bông cải xanh rất giàu vitamin C, có thể tăng cường khả năng giải độc của gan.
5. Chống oxy hóa
Bông cải xanh chứa hàm lượng vitamin C, carotene, lutein, selen nguyên tố vi lượng cao và các chất chống oxy hóa khác, có vai trò trong việc trì hoãn lão hóa.
Mọi người trên khắp thế giới thích ăn bông cải xanh, phải, chống ung thư nhất! Hãy nhớ luôn nấu ăn cho gia đình của bạn!