Đậu nành và đậu edamame có giống nhau không?

Đậu nành và đậu edamame là một thứ. Edamame và đậu nành là các giai đoạn khác nhau của cùng một loại cây. Edamame là giai đoạn non của đậu nành và đậu tươi còn vỏ. Đậu tương là edamame. Sau khi đậu chín hoàn toàn, loại bỏ vỏ và sấy khô đậu. Vì edamame chưa trưởng thành hoàn toàn nên hàm lượng protein và các nguyên tố vi lượng trong hầu hết edamame thấp hơn đậu nành, nhưng - Hàm lượng caroten và vitamin C cao hơn đậu nành và edamame có lượng calo tương đối thấp hơn .

Edamame là cây trồng hàng năm. Thân dày và nhiều lông, vỏ phẳng và có lông. Toàn cây edamame cao 30-90cm, mỗi quả có 2-4 hạt. Vỏ quả có màu xanh lục nhạt khi còn tươi và chuyển sang màu xanh vàng, vàng hoặc tím đen khi khô. Edamame đã được trồng trong hơn 5000 năm. Nó có hương vị thơm ngon, giá trị dinh dưỡng cao và mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể.

Giá trị dinh dưỡng của đậu edamame

1. Edamame is rich in fat, mainly unsaturated fatty acids, which can improve the body's fat metabolism and reduce cholesterol. Edamame also removes fatty compounds from the walls of blood vessels and reduces blood lipids.

2. Edamame có thể thanh nhiệt và làm ẩm khô, tăng cường lá lách và bổ sung khí. Hàm lượng kali trong edamame rất cao. Ăn edamame đúng cách vào mùa nóng có thể loại bỏ mệt mỏi và bổ sung kali cho cơ thể kịp thời khi đổ mồ hôi nhiều dẫn đến mất kali.

3. Edamame rất giàu sắt, protein, vitamin, phốt pho và các nguyên tố khác, trong đó protein và sắt rất dễ được cơ thể hấp thụ và sử dụng. Edamame cũng có thể được sử dụng như một trong những thực phẩm bổ sung sắt cho trẻ.

4. Lecithin in edamame is one of the indispensable nutrients for children's brain development. Proper consumption of soybeans can improve intelligence level, brain memory and help children's normal development of retina.

5. Edamame chứa flavonoid, có thể ngăn ngừa loãng xương ở phụ nữ trong thời kỳ mãn kinh.