Mùa sản xuất măng tây trắng Trung Quốc bắt đầu vào đầu tháng 4 năm 2019. Năng suất của măng tây trắng đóng hộp bắt đầu trước tiên, từ ngày 12 tháng 4, nhà máy măng tây trắng đông lạnh cũng bắt đầu sản xuất theo dõi.
Mùa măng tây trắng 2019 rõ ràng là sớm hơn so với cùng kỳ năm 2018. Điều kiện thời tiết và nhiệt độ cũng tốt hơn so với cùng kỳ. Dự kiến năm nay năng suất của măng tây dày sẽ cao hơn năm ngoái, năng suất của măng tây cỡ trung bình và mỏng sẽ tương tự với năm 2018.
Theo đường kính của độ dày, măng tây trắng đông lạnh thường có 3 lớp, S / M / L.
Lớp S: Dia.: +/- 8-11mm.
Lớp M: Dia.: +/- 11-16mm
Lớp L: Dia.: +/- 16-22 mm
Quy trình chính cho măng tây trắng đông lạnh như sau:
1. Kiểm tra nghiệm thu nguyên liệu. (ĐC1)
2 . Chọn và làm sạch
3. Bóc / Cắt / Lớp
4. Kiểm tra và rửa
5. Blanching (ĐC2)
6. Rửa
7. Đóng băng
số 8. Đông lạnh nhanh
9. Kính
10. Bao bì bên trong
11. Phát hiện kim loại (CCP3)
12. Bao bì bên ngoài
13. Lưu trữ
Giá trị dinh dưỡng của măng tây trắng
Măng tây không chỉ giàu vitamin và khoáng chất, mà còn chứa nhiều măng tây, axit aspartic và nhiều saponin khác. Nó có tác dụng chữa bệnh tim mạch, phù, bàng quang và các bệnh khác. Asparaginase là thuốc điều trị bệnh bạch cầu. Do đó, măng tây đã trở thành một trong những loại rau tốt cho sức khỏe.
Măng tây có ba đặc điểm chính:
1. Ít đường, ít chất béo, nhiều cellulose và vitamin cao;
2. Protein cao, và tỷ lệ axit amin trong protein là phù hợp.
3. Chứa nhiều yếu tố cần thiết và nguyên tố vi lượng cho cơ thể con người.
Hiệu quả ăn được
1. Vua chống ung thư: Măng tây rất giàu các yếu tố chống ung thư - selenium, có thể kiểm soát hiệu quả sự phát triển của các tế bào ung thư. Măng tây có tác dụng đặc biệt đối với ung thư bàng quang, ung thư phổi, ung thư da và vân vân.
2. Làm sạch nhiệt và lợi tiểu: Đối với những người dễ bị hỏa hoạn và bị tăng huyết áp, măng tây có thể giải nhiệt và lợi tiểu, và có nhiều lợi ích của việc ăn nhiều hơn.
3. Thúc đẩy sự phát triển của não thai nhi: Măng tây chứa nhiều axit folic. Tiêu thụ thường xuyên măng tây góp phần vào sự phát triển của não thai nhi.
4. Thuốc tốt cho thực phẩm: Tiêu thụ thường xuyên có thể loại bỏ mệt mỏi, giảm huyết áp, cải thiện chức năng tim mạch, tăng cảm giác ngon miệng, cải thiện khả năng trao đổi chất của cơ thể và khả năng miễn dịch.
Sự khác biệt giữa măng tây trắng và măng tây xanh
Măng tây trắng và măng tây xanh thực sự là một thứ giống nhau, sự khác biệt nằm ở quy trình trồng khác nhau của chúng. Màu xanh của măng tây xanh là kết quả của quá trình quang hợp hoàn toàn, trong khi toàn bộ quá trình tăng trưởng của măng tây trắng là hoàn toàn vô hình. Miễn là nó phát triển một chút, nó cần được phủ đất để tránh ánh sáng hoàn toàn (tương tự như sự khác biệt giữa tỏi tây và tỏi tây). Thật quá đáng khi nói rằng ngay cả việc thu hoạch cũng cần phải được thực hiện vào ban đêm. Măng tây xanh rất giàu chất diệp lục, trong khi măng tây trắng có nhiều nguyên tố vi lượng, đặc biệt là nhiều loại axit amin, protein, hàm lượng vitamin, không thể so sánh với các loại trái cây và rau quả thông thường, vì vậy nó có tiếng là "hoàng tử rau". Chênh lệch giá giữa măng tây xanh và măng tây trắng có thể đạt tới 4-5 lần ở mức cực cao.