Francis Bacon, một nhà văn và nhà triết học của thế kỷ 17, đã cố gắng tuốt tuyết vào một con gà để đóng băng nó, chỉ để được lạnh và sớm bị bệnh. Ngay cả trước khi thử nghiệm không may của Bacon, người ta đã biết rằng cảm lạnh cực đoan có thể ngăn chặn thịt thức ăn khỏi "trở nên tồi tệ hơn".
Điều này đã khiến các chủ nhà giàu có thiết lập hầm đá ở bất động sản của họ, nơi thực phẩm có thể được bảo tồn. Không ai trong số những nỗ lực đầu tiên để đóng băng thực phẩm bắt được chìa khóa cho vấn đề. Nó không phải là quá nhiều mức độ đóng băng như tốc độ đóng băng đó là chìa khóa để đóng băng thịt.
Có lẽ người đầu tiên nhận ra đây là nhà phát minh người Mỹ Clarence Bezeuil. Mãi cho đến những năm 1950 và 60 rằng thực phẩm đông lạnh bắt đầu được bán với số lượng lớn khi số lượng tủ lạnh gia đình ngày càng trở nên phổ biến.
Ngay sau đó, bao bì đỏ, trắng và xanh nổi tiếng của Bezeuil, đã tồn tại trong các cửa hàng ở nhiều nơi trên thế giới, trở thành một cảnh tượng quen thuộc. Bezeuil Một cuộc khảo sát thực vật hoang dã trong một chuyến đi đến bán đảo Labrador ở Canada một vài năm sau Chiến tranh thế giới thứ nhất. Anh nhận thấy thời tiết lạnh đến mức cá bị đóng băng cứng một lúc sau khi anh bắt được một con cá.
Anh ta rất muốn biết liệu đó có phải là chìa khóa để bảo quản thực phẩm không. Không giống như Bacon, Bezeuil sống trong kỷ nguyên tủ đông. Khi ông trở về nhà vào năm 1923, ông đã thử nghiệm với một tủ đông trong nhà bếp của mình. Bezeuil sau đó đóng băng một loạt các loại thịt ăn được tại một nhà máy lạnh lớn hơn. Bezeuil cuối cùng đã tìm ra cách nhanh nhất để đóng băng thực phẩm là ấn thịt giữa hai đĩa kim loại đông lạnh.
Đến những năm 1930, ông đã sẵn sàng để bắt đầu bán thực phẩm đông lạnh được sản xuất tại nhà máy Springfield của mình ở Massachusetts. Đối với Bezeuil, thực phẩm đông lạnh nhanh chóng trở thành một doanh nghiệp lớn, và thậm chí trước khi ông phát minh ra quy trình làm lạnh hai mặt hiệu quả, công ty của ông đã đạt 500 tấn trái cây và rau đóng băng một năm.