Hành tây có tác dụng chống lão hóa và chống ung thư, nhưng một số người có thể có tác dụng phụ sau khi ăn hành tây. Do đó, trước khi ăn hành, chúng ta cần biết một số điều cấm kỵ và hiệu quả của thực phẩm, để tránh ăn nhiều hơn và có hại hơn.
Lợi ích của hành tây là gì?
1. Phòng chống ung thư
Hành tây rất giàu selen và quercetin, có thể đạt được hiệu quả chống oxy hóa, tăng cường khả năng miễn dịch của con người, loại bỏ tất cả các loại tế bào bệnh lý, ức chế ung thư tế bào, để tránh tác hại của độc tố đối với cơ thể con người và giúp phát huy tác dụng chống ung thư.
2. Chống lão hóa
Chất chống oxy hóa từ hành tây có thể thúc đẩy tổng hợp protein, loại bỏ vi khuẩn khỏi cơ thể và giảm nhiễm trùng vi khuẩn cho da. Nó cũng có thể thúc đẩy quá trình trao đổi chất của da, bài tiết độc tố ra khỏi da và đạt được hiệu quả chống lão hóa.
3. Phòng ngừa cảm lạnh
Hành tây có vị cay nồng, tiêu diệt vi khuẩn gây ra gió lạnh, cũng như tác dụng làm ấm, có thể ngăn ngừa cảm lạnh và sốt. Đặc biệt là vào mùa thu và mùa đông lạnh, việc bổ sung hành tây thích hợp có thể khiến nhiệt độ cơ thể của mọi người tăng lên, để đạt được mục đích giữ ấm.
4. Phòng ngừa táo bón
Hành tây có một lượng lớn chất xơ hòa tan, có thể loại bỏ chất thải và chất ô nhiễm trong dạ dày và ruột, tăng cường chức năng của hệ thống tiêu hóa và thuận lợi hơn cho việc tiêu hóa thức ăn, do đó ngăn ngừa táo bón.
5. Làm sạch mạch máu
Hành tây có chất xơ hòa tan, nếu ăn vào cơ thể con người, nó có thể loại bỏ các chất ô nhiễm từ các mạch máu và làm cho tuần hoàn máu lưu thông nhiều hơn. Nó cũng có thể làm giảm cholesterol và độ nhớt của cơ thể, và thúc đẩy sự ổn định của huyết áp.
Ba trong số những hành tây phổ biến nhất bạn cần biết
hành trắng
Đây thường là những giống hành tây nhẹ nhất, vì vậy chúng tôi thích sử dụng hành tây trắng trong món salad và bánh sandwich. Về cơ bản, nếu bạn muốn ăn hành tây, hành trắng là những gì bạn muốn. Mặc dù bản thân chúng rất nhẹ, bạn có thể chế ngự ngọn lửa bằng cách cắt chúng mỏng và ngâm chúng trong nước lạnh trong một giờ - chúng sẽ ngọt và bạn có thể ăn chúng gần như một món salad. Bạn cũng sẽ thấy rằng hành Vidalia và Mauri thuộc cùng loại với hành trắng. Mặc dù chúng là hành trắng, cả hai giống đều chứa hàm lượng đường cao hơn và hàm lượng lưu huỳnh thấp hơn. Hành tây và hành tây Maui nên được sử dụng khi công thức nấu ăn yêu cầu "hành ngọt" đặc biệt, nhưng hành tây trắng sẽ là một phân loài tốt.
củ hẹ
Vị ngọt là lợi thế lớn nhất của hành tây đỏ. Độ trong và cường độ của hương vị mạnh hơn một chút so với hành trắng, nhưng hàm lượng đường cao hơn nhiều. Vị ngọt tự nhiên này làm cho chúng trở thành một ứng cử viên chính cho món dưa chua, và chúng tôi thích được tham gia vào bánh tortillas, pizza hoặc cơm chiên. Một hành tây đỏ rõ ràng là màu sắc của nó. Màu đỏ sẫm cung cấp một màu mà các hành khác không có.
Khi nói đến nướng thịt, hành tây đỏ là lựa chọn đầu tiên của chúng tôi. Cắt thành nêm, họ nướng tốt trên vỉ nướng, và kết cấu bên trong của chúng trở nên khô hơn là nhão, như hành tây trắng và vàng.
Hành tây vàng
Bạn không muốn hành tây vàng thô. Chúng tôi nấu những củ hành này 100% thời gian, tôn trọng sức khỏe và sự khỏe mạnh của mũi và vị giác của chúng tôi. Mặc dù hành tây màu vàng (còn được gọi là hành tây Tây Ban Nha) có hương vị tuyệt vời theo cách độc đáo của nó, nhưng nó có hàm lượng lưu huỳnh rất cao. Sự rõ ràng mạnh mẽ này mở đường cho hương vị hành tây ngọt ngào, đó là lý do tại sao chúng ta thích hành tây vàng khi chúng ta caramel chúng. So với hành trắng, hành tây màu vàng caramel mang lại số lượng hương vị cao hơn đáng kể.