Cá bơn Thái Bình Dương là một trong những loài cá lớn nhất ở biển, có thể nặng hơn 360 kg. Tuy nhiên, hầu hết số cá mà ngư dân bắt được đều còn non, trọng lượng dưới 4,54 kg. Những con cá trưởng thành lớn nhất được sản xuất ở vùng nước rất sâu. Hippoglossus trong tiếng Latinh có nghĩa là "hà mã dưới biển". Chỉ có con cái phát triển đến kích thước lớn hơn và con đực hiếm khi vượt quá 25kg. Người Bắc Mỹ rất thích cá bơn. Tất nhiên, giá cũng rất đắt. Nó là một sự thay thế tuyệt vời cho một số loài đắt tiền, chẳng hạn như cá vược Chile. Mặc dù cá bơn là loại cá có hàm lượng dầu thấp nhưng kết cấu tuyệt vời của nó phù hợp với nhiều phương pháp nấu ăn khác nhau. Mùa đánh bắt cá bơn Thái Bình Dương là từ ngày 15 tháng 3 đến ngày 15 tháng 11. Cá bơn tươi có thể được cung cấp bất cứ lúc nào trong thời gian đánh bắt và cũng có thể chế biến các sản phẩm đông lạnh. Sản phẩm đông lạnh có thể cung cấp quanh năm.
Thành phần dinh dưỡng của cá bơn tương đối cân đối. Đặc biệt, protein chứa trong nó không chỉ là protein chất lượng cao mà còn có hàm lượng cao. Ngoài ra, cá bơn thái bình dương còn chứa rất nhiều axit amin, không chỉ đa dạng về loại axit amin mà còn rất đầy đủ về hàm lượng. Cá bơn Thái Bình Dương cũng chứa nhiều loại vitamin cần thiết cho cơ thể con người, chẳng hạn như vitamin a, vitamin b6, v.v.
Mỗi 100g thịt bò chứa 448 kilojoule nhiệt. 21,1 g protein, 2,3 g chất béo, 0.5 g carbohydrate, 1,5 g tro, 117.0 μ g vitamin A, 0.03 mg thiamine, { {27}}.{{30}}4 mg riboflavin và 1,5 mg niacin. Vitamin E 2,35 mg, kali 264. O mg, natri 150.4 mg, canxi 107,0 mg, magiê 32,0 mg, sắt 0,4 mg, mangan O,11 mg, kẽm 0,92 mg, đồng 0,06 mg, phốt pho 135,0 mg, selen 29,45 μg. Nó cũng chứa nhiều axit amin cần thiết cho cơ thể con người và nhiều taurine, creatine, axit inosinic, v.v.
Cá bơn Thái Bình Dương có tác dụng xua tan phong hàn, ẩm thấp, thúc đẩy quá trình tuần hoàn máu, thông kinh lạc. Cá bơn Thái Bình Dương rất giàu protein, vitamin A, vitamin D, canxi, phốt pho, kali và các chất dinh dưỡng khác, đặc biệt là vitamin B6, nhưng lại ít chất béo. Ngoài ra, cá bơn Thái Bình Dương rất giàu DHA, thành phần chính của não, ăn thường xuyên có thể tăng cường trí thông minh. Cá bơn bình dương rất giàu chất dinh dưỡng và hợp khẩu vị của nhiều người. Ví dụ, hàm lượng chất béo của nó tương đối nhỏ nên không cần lo lắng về lượng cholesterol cao.
Hàm lượng vitamin trong cá bơn Thái Bình Dương rất dồi dào, có nhiều loại vitamin như vitamin b6, vitamin a, vitamin d. Bằng cách bổ sung các loại vitamin này, chúng ta có thể cải thiện hiệu quả sức khỏe thể chất, đặc biệt là thị lực và duy trì sức khỏe của làn da.
Axit béo không no có trong cá bơn Thái Bình Dương rất dễ được cơ thể con người hấp thụ, giúp giảm cholesterol trong máu, bồi bổ cơ thể.
Cá bơn Thái Bình Dương cũng chứa rất nhiều axit amin, và có nhiều loại axit amin. Ví dụ như threonine, tryptophan, valin, arginine, alanine, axit glutamic,… Những thành phần axit amin này rất có lợi cho sức khỏe. Các axit amin phổ biến có thể tăng cường khả năng miễn dịch của con người một cách hiệu quả và duy trì sức khỏe của chúng ta. Do đó, rất nên ăn cá bơn Thái Bình Dương để bổ sung lượng axit amin dồi dào hơn các loại cá khác.
Giá trị dinh dưỡng của cá bơn Thái Bình Dương: Chứa hàm lượng protein phong phú, vitamin B6, vitamin A, vitamin D, DHA, canxi, phốt pho, kali và các chất dinh dưỡng khác.
Công hiệu của cá bơn thái bình dương: 1. Hàm lượng chất béo thấp, là nguồn cung cấp đạm thích hợp cho bệnh nhân giảm cân, tăng ba; 2. Nó chứa DHA, chủ yếu cần thiết cho cấu tạo não bộ. Tiêu thụ thường xuyên có thể tăng cường trí thông minh; 3. EPA trong dầu cá có thể làm giảm lipid máu, làm mềm và bảo vệ mạch máu, giảm hàm lượng chất béo trung tính trong máu; 4. Nó có thể bổ sung protein, thích hợp cho những bệnh nhân nghèo protein như da xỉn màu, tay chân lạnh.