Ăn măng tây xanh có lợi gì?
1. Axit folic, axit folic, hoặc vitamin B9, là một bổ sung cần thiết cho phụ nữ mang thai trong khi mang thai và mang thai. Măng tây rất giàu axit folic, và măng tây hoang dã không có thuốc trừ sâu. Phụ nữ mang thai ăn nhiều măng tây có lợi cho sự phát triển não bộ của thai nhi và ngăn ngừa dị tật thai nhi.
2. Thúc đẩy chuyển hóa chất béo, cơ thể con người có cholesterol cao, chất béo trung tính và các nội dung khác. Chất béo tích tụ trong thành bên trong của các mạch máu và các tế bào cơ trơn mạch máu tăng sinh để hình thành các mảng xơ vữa động mạch và các bệnh tim mạch khác. Asparagus saponin giúp ức chế sự tăng sinh giống như mảng bám này, làm giảm fibrinogen, hình thành độ nhớt đông máu tăng cường, và đông máu rõ ràng, do đó ức chế xơ vữa động mạch.
3. Măng tây, có hàm lượng axit amin cao nhất trong măng tây, là một loại thuốc bổ có tác dụng chống mệt mỏi và thể lực. Dưới tác dụng của asparaginase, asparagine phản ứng với nước tạo thành axit măng tây và amoniac. Axit măng tây và muối của nó có thể cải thiện sức mạnh thể chất của mọi người, loại bỏ mệt mỏi và có thể được sử dụng để điều trị mệt mỏi nói chung, chán ăn, rối loạn chuyển hóa protein, rối loạn chức năng gan, v.v.
4. Măng tây có lợi cho sức khỏe tim mạch chứa một lượng lớn rutin. Rutin có tác dụng giống như vitamin P rõ ràng, có thể duy trì sức cản mạch máu, giảm tính thấm và giảm độ giòn. Flavonoid có thể tăng cường và điều chỉnh chức năng cơ tim, tăng lưu lượng máu của động mạch vành, ngăn ngừa rối loạn nhịp tim, giảm lipid máu và huyết áp, và có tác dụng chống lipid trên gan thâm nhiễm mỡ.
5. Phòng ngừa và điều trị táo bón và ăn măng tây có thể làm tăng chất xơ trong thực phẩm, ngăn ngừa và chữa táo bón hiệu quả, có thể trì hoãn tình trạng lão hóa, giữ thể diện và ngăn ngừa nhiều loại bệnh.
Cách chọn măng tây xanh
1. Nhìn vào độ tươi của măng tây, bất kể loại măng tây nào, "độ tươi" là quan trọng nhất. Tốt nhất là có cả một cây với hình dạng thẳng, thân mềm tươi, kết cấu tốt, không có mái che, không có chồi nách, không có mùi của vết thương và sâu răng, và lớp biểu bì sáng mà không bị teo.
2. Nhìn vào phần ăn được của măng tây màu là thân mềm. Theo màu sắc của măng tây khi thu hoạch, măng tây có thể được chia thành măng tây trắng và măng tây xanh. Măng tây xanh có mùi thơm tinh tế, vị giòn và thơm ngon, giá trị dinh dưỡng cao, chứa canxi, sắt và nhiều loại vitamin cao hơn nhiều so với măng tây trắng, măng tây xanh là thực phẩm tươi tốt nhất. Măng tây trắng có vị tinh tế và chủ yếu được sử dụng cho thực phẩm đóng hộp. Nó cũng có thể được đun sôi trong nước muối và ăn. So với măng tây xanh, nó không có vị đắng và độ ngọt tươi cao hơn.
3. Nhìn vào hình dạng của đầu chồi, vảy của đầu chồi nhỏ gọn, không co ngót là măng tây tươi tốt hơn, trái lại, không tươi và mềm. Bẻ gãy thân cây măng tây bằng cả hai tay. Chúng sắc nét và dễ phá vỡ. Không có sợi trong da măng tây là tươi và dịu dàng. Trái lại, chúng không tươi và dịu dàng. Nhìn vào thân cây chồi, thu hoạch thân trắng cứng, lão hóa và thậm chí lignation, thực phẩm kém, lựa chọn với ít thân trắng cơ bản là tốt hơn.